Pollo al Romero y Limón

Procedimiento

1. Abrimos el pollo por la espalda. Le ponemos el jugo de 1 limón y lo llevamos a la parrilla con el hueso hacia abajo.
2. Mientras preparamos la marinada con la manteca en derretida, jugo de 1 limón, mostaza, romero y ajo machacados, sal y aceite de oliva.
3. Luego de 40 minutos de cocción del pollo por el lado del hueso, pincelamos con nuestra marinada la parte de la piel y damos vuelta. Pincelamos también la parte del hueso ya cocida.
4. Dejamos cocinar entre 20 y 30 minutos más.
5. Acompañamiento: cortamos el calabacín y los boniatos,, los envolvemos en papel plomo con romero, aceite de oliva y sal y llevamos a la parrilla por al menos 25 minutos.