Escabeche de Pollo

Procedimiento

1. Cortamos las pechugas en cubos y sellamos.
2. Las pasamos a una olla grande y empezamos a incorporar los otros ingredientes. Cebolla, zanahoria en rodajas, el ajo en dientes enteros.
3. Sumamos los líquidos: aceite, vinagre y vino
4. Por último el laurel, una cucharada de granos de pimienta y sal a gusto.
5. Cocinamos a fuego medio hasta que la zanahoria esté tierna, medio tapado.
6. Lo servimos frío, para montar en tostadas o galletas.