Canastitas de Pollo y Queso

Procedimiento

1. Picar la cebolla y los pimientos o morrones y cocinarlos al vapor con un poquito de agua o rehogarlos en aceite.
2. Retirar del fuego y agregar el pollo cortado, el huevo duro, el ajo y perejil picados y el huevo batido (agregar la cantidad necesaria de huevo batido para que el relleno no quede muy líquido). Condimentar a gusto.
3. Armar las canastitas y colocarlas sobre una asadera levemente aceitada. Rellenarlas y pintarlas con huevo batido. Agregar los trocitos de queso en ese momento o en la mitad de la cocción para que no se sequen demasiado.
4. Cocinar en horno moderado hasta que se doren y el queso se derrita.