¿Cómo se produce el pollo?  3 mitos que derribamos en Avícola Del Campo

Existen muchos mitos y dudas acerca del pollo. ¿El pollo tiene hormonas? ¿A los pollos les inyectan agua para aumentar su tamaño? Entre otros. En Avícola Del Campo derribamos estos mitos, produciendo de forma diferente, asegurando un pollo más natural, saludable y con total trazabilidad.

Mito 1: “A los pollos les inyectan agua para que pesen  más” 

Es frecuente escuchar que a los pollos les inyectan agua para que alcancen un mayor tamaño. Esto no es cierto. Lo que sucede es que durante el proceso de enfriado el pollo puede absorber agua. Normalmente el primer paso en el proceso de enfriado es introducir al pollo en agua fría. Al entrar todavía caliente a las piletas, el pollo absorbe agua. Sin embargo, en Avícola Del Campo logramos evitar este problema en nuestro proceso de enfriado, manteniendo las temperaturas de los sistemas de enfriamiento de manera tal que no se permita el ingreso de agua al producto. Además, contamos con un método de enfriamiento a aire, único en Uruguay. Este paso extra en el proceso de enfriamiento contribuye a disminuir el contenido de agua y beneficia la calidad de la carne generando una pechuga más tierna. Por eso, el pollo Avícola Del Campo no libera líquido al cocinarse y mantiene su tamaño.  

Mito 2: “Los pollos comen cualquier cosa” 

Existen sistemas de producción en los que no se puede estar totalmente seguros del alimento que reciben los pollos. En Avícola Del Campo lo estamos al 100%, en primer lugar porque manejamos todo el proceso de cría desde el día 1 hasta la distribución; no faenamos pollos criados por terceros y eso garantiza la trazabilidad del ave en el proceso productivo. Pero fundamentalmente, porque somos nosotros quienes nos encargamos de producir el maíz y la soja para alimentarlos. Lo sembramos, cosechamos, molemos y hacemos la mezcla exacta para cada etapa, realizando un monitoreo y registro de todo el proceso de producción. Así, nos aseguramos de que nuestras aves estén nutridas con alimento de calidad. Como resultado, obtenemos una carne sabrosa, baja en grasas, saludable y con verdadero sabor a pollo. 

Mito 3: “A los pollos les inyectan hormonas” 

En Uruguay, a ningún pollo se le administran hormonas para el crecimiento. Su uso está prohibido por el decreto 915/88, que además prohíbe la producción, importación y venta de medicamentos para la promoción del crecimiento o engorde en aves, bovinos, ovinos, suinos y equinos. Además, esto no aporta ningún beneficio al crecimiento o calidad de las aves, porque el ciclo de producción es demasiado corto para que la hormonización pueda surtir algún efecto. Según un estudio de la Universidad Nacional Autónoma de México, la evidencia demuestra que no hay diferencias en el crecimiento de los pollos con hormonas y sin hormonas añadidas, lo que vuelve innecesario su uso.

 

En Del Campo le damos mucha importancia a las certificaciones, porque consideramos que son garantía y reconocimiento del cumplimiento de normas indispensables para lograr un producto de calidad como el nuestro. 

Es por eso que estamos orgullosos de contar con una certificación como lo es la ISO/TS 22002-1, cuyo principal objetivo es asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de todo el proceso productivo. 

Dicha certificación genera un elemento diferenciador altamente reconocido y asegura a los consumidores la calidad de los productos que adquieren.

Se trata de una Norma Internacional que establece una serie de exigencias para garantizar que prerrequisitos tales como limpieza y desinfección, control de plagas, mantenimiento, higiene personal, mantenimiento, contaminación cruzada y emergencias (entre otros) se realicen de tal manera que aseguren la obtención de un producto inocuo.

Para esto, hay procedimientos estandarizados así como también registros diarios de cada uno de esos procesos.

A su vez también, adquirimos recientemente la certificación LSQA que garantiza la trazabilidad total en nuestro proceso de producción desde que las avícolas entran a la granja.

Contar con esta certificación significa que un organismo certificador realizó una auditoría para corroborar que efectivamente todos estos prerrequisitos son controlados de la manera correcta.

Elegí productos de calidad certificada, ¡elegí Del Campo!

Desde agosto de 2021 tenemos el gusto de contar en nuestro equipo con Leticia Cicero, como embajadora de nuestra marca. Cicero nació en Libertad, San José, Uruguay, en 1981. Es diplomada en pastelería finalista del programa MasterChef Uruguay, e Ingeniera Química. 

Se sumó a nuestro equipo para inundar tu cocina de aromas a comida casera y sobre todo natural, es por eso que desde entonces a la fecha podés verla en nuestras redes sociales compartiendo recetas pensadas para todo la familia con cada uno de nuestros productos. 

¡No te pierdas nada! Tomá apuntes de sus mejores recetas, replicalas en casa ¡Y contanos como te quedan!

En Del Campo estamos comprometidos con la calidad de nuestros productos, es por eso que nos ocupamos de que cada proceso de producción logre un pollo natural, rico, sano y nutritivo. Atentos a cada detalle.

Consideramos que la transparencia en nuestro proceso es fundamental y garantía de calidad para nuestros clientes, es por eso que te invitamos a conocer Del Campo desde adentro de la mano de nuestro personal especializado.

Conocé todo sobre la empresa, nuestro proceso de producción, trazabilidad, el alimento de nuestras aves, ¡y mucho más!

Mirá nuestros videos aquí: https://www.youtube.com/channel/UCSPeON-Jgt6fDzAPuNJPC7A